Pâtissier en Restauration (H/F)
Le poste
Profil recherché
Pour mener à bien cette mission, nous recherchons un profil ayant les connaissances et compétences suivantes :
Vous justifiez idéalement d'une formation en pâtisserie et d'une expérience réussie en pâtisserie de restaurant,
Vous maîtrisez les techniques pâtissières traditionnelles et êtes capable de reproduire des desserts à partir de recettes et de modèles existants,
Vous accordez une importance particulière au dressage, à l'esthétique et à la présentation des desserts,
Vous êtes organisé(e), minutieux(se) et capable de maintenir une qualité constante pendant les services,
Vous êtes autonome dans vos préparations et savez gérer votre poste de travail efficacement,
Description du poste
Votre agence THI Les Milles recherche pour le compte de son client, établissement spécialisé dans la restauration, un(e) Pâtissier (H/F) afin de renforcer son équipe en cuisine.
Ce poste se situe à Aix-en-Provence (13).
Les horaires de travail sont répartis du lundi au jeudi, avec une amplitude importante : 3 journées de 10 à 11 heures et une journée de 6 heures, selon le planning de l'établissement.
Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous assurerez les missions suivantes :
Réaliser les desserts à la carte du restaurant, en respectant les recettes et les standards de l'établissement,
Reproduire fidèlement les créations existantes en garantissant une qualité constante,
Assurer la préparation des différentes bases pâtissières : crèmes, pâtes, biscuits, mousses et autres préparations,
Effectuer le dressage et la présentation soignée des desserts avant leur envoi en salle,
Organiser les préparations et anticiper les besoins en fonction du service,
Veiller à la bonne gestion des matières premières et à la limitation des pertes,
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et maintenir un poste de travail propre et organisé.
